第171章 新品制作
作者:狸呦凝   王妃做菜,王爷闻着味就找来了最新章节     
    沐简兮继续制作着,只见她将切好块的大鹅放进锅里,倒上清水,放入料酒、葱段、姜片;煮至血沫浮出,用勺子瞥去泡沫;捞出鹅块,放进清水里洗净泡沫;往锅里倒入油,油热后倒入鹅肉,煸炒一会儿,捞出放置一旁备用;重新往洗净的锅里放入猪油,油融化后放入香葱、姜片、蒜片、辣椒酱,翻炒爆香;倒入其鹅肉,加入生抽、鸡精、蚝油、盐调个味;倒入白酒,灵泉水,淹没过鹅肉,盖上锅盖焖煮半个时辰。

    接下来她准备做零嘴,只见她将一大袋倒进铁盘上,在一一的摆放好,推进烤炉里烤制一炷香的时间。

    往锅里倒入黄油,融化后倒入,用铲子翻炒融化;倒入奶粉,继续搅拌均匀;往里倒入晾晒好的果干,倒入模具中整理好,等稍微放凉时切成片。

    拿出烤好的,趁热将烤好的果干按下在上面,等待稍微放凉后,一道果干就制作完成了。

    她继续做着,拿出一个碗,打入几个鸡蛋,分离开蛋黄和蛋清;在装蛋黄的碗中加入盐,拿起筷子用搅拌均匀;再另一个装满蛋清的碗中,加入一些白糖,用搅拌器打发至奶油状;将蛋黄倒入蛋清中,用铲子搅拌均匀;用刷子在其锅内刷上油,倒入蛋黄糊用铲子刮平,盖上盖子焖一会儿。

    一会儿后,盛出进盘中,淋一些淡奶油在上面,在上面撒入可可粉。

    没过一会儿,她就做好了多种口味的舒芙蕾,分别是可可味舒芙蕾,奥利奥味舒芙蕾、抹茶味舒芙蕾、芒果舒芙蕾。

    看的其他人眼睛直勾勾的盯着桌上的各种各样的吃食,尤其是舒芙蕾,此刻的他们已经迫不及待的想尝尝这是什么味道了。

    “行了,你们快尝尝,这舒芙蕾放久了就不好吃了。”

    说着,她将刚制作好的各种口味的舒芙蕾递给他们。

    他们接过,阳光下的舒芙蕾,细腻又可爱,彷佛是蓬松的云朵落在了碟子上,让人忍不住一口一口品尝它的美味。

    吃上一口,带有浓郁的蛋奶香气,同时又伴随着微妙的甜味和香气,这种香气能够迅速充满整个口腔,让人回味无穷。

    吃完后,鲁师父忍不住拿起夹起一块鱼肉吃进嘴里,随着慢慢的咀嚼,蕃茄鱼的鱼肉鲜嫩多汁,口感非常丰富,再配上浓郁的番茄汁,简直是让人欲罢不能。

    而其他人则爱上了这道蒜香排骨和话梅排骨,将浓郁的蒜香与醇香的肉质完美结合,烹饪后的排骨,肉质酥软,轻轻一咬就能脱骨,口感醇厚,令人回味无穷。

    为另一道话梅排骨,鲜嫩的排骨与酸甜的话梅相互融合,呈现出一种独特的美味,让人陶醉在这浓郁的肉香中,流连忘返。

    这时,最后一道铁锅炖大鹅也好了,揭开盖子上面的盖子,锅边四周都贴满了金黄色的饼子,下面都浸满了浓郁的酱汁,看着就让人忍不住想吃。

    君自琉开心的伸手拿起筷子夹起一块鹅肉吃进嘴里,品尝到第一口铁锅炖大鹅时,香滑可口的鹅肉和浓郁的汤汁完美融合,简直是一场味觉盛宴。

    半个时辰后,桌上的饭菜都被他们一扫而空。

    沐简兮擦拭了一下嘴角,认真的看向他们,“怎么样,学会了吗?”

    他们低下头,过了许久才点头。

    她自然看清楚他们心中的一些顾忌,便安慰般的开口,“你们不必过分担心,明天开业的时候我也在,到时候我还要在做一些别的汤品和饮品。”

    闻言,他们顿时松了一口气。

    等他们走后,沐简兮又带着他们三人上上下下都检查一遍,确保没有什么问题,这才放心的离开的店铺。

    回到家中,四人齐齐躺在躺椅上休息。

    “大家想吃什么?多补补,明日可会很累,今晚做顿饭菜犒劳犒劳你们。”沐简兮漫不经心的朝他们道。

    他们听到后,想了想,尹玉枫道,“今日吃那个铁锅炖大鹅,吃的属实有些油腻,我今晚想喝汤。”

    闻言,沐简兮“蹭”的一下就坐了起来,神秘兮兮的朝着他们说道,“想喝汤,那我今晚就给你们做一个独一无二的汤,正好上次去定做的那口锅还没有用,这道汤拿它来做正合适。”

    “啥汤啊?”听她这么一说,三人顿时好奇。

    沐简兮解释,“菌菇气锅鸡,这道菜的神奇之处,是里面不放一滴水进去的,炖煮出来是比较纯的鸡汤。”

    “听到你说的这么香,我顿时有点想尝尝了,这不加一滴水的鸡汤。”赵佛华傻呵呵的笑道。

    秋日的黄昏,夕阳西下,天边一缕缕余光不再那么刺眼,柔和的它们美丽动人。

    厨房里,沐简兮往锅里倒入油,油热后放入一块火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒,爆炒出香味;放入焯好水的鸡肉块和排骨,翻炒均匀;往里倒入灵泉水,淹没过食材;放入白糖、蚝油、鸡精、盐、十三香,翻炒入味,煮至半个时辰。

    拿出切块的鸡肉,放入姜片、草果、鸡精、盐,抓拌一下;将所有食材一层层的叠放到特制的砂锅中,放上盖子;抬到蒸笼蒸笼上蒸上一个多时辰左右。

    紧接着她拿出一个碗,往里倒入生抽、蚝油、老抽、番茄酱、盐、白糖、淀粉,倒上灵泉水,用勺子搅拌均匀,放置一旁备用;锅中倒入油,油热时下入肉末,慢慢煸炒;变色后,下入葱末、蒜末爆炒出香;下入番茄块,慢慢的炒制出汁水;倒入调好的酱汁,翻炒几下;放入米饭,熬煮至浓稠盛出。

    揭开盖子,里面的鸡块和排骨已经完全煮熟入味了,这时在下入泡好的红薯粉和宽粉进去,在继续焖煮一会儿。

    入夜,桌上摆满了火锅鸡、菌菇气锅鸡、番茄肉末烩饭、烤猪脚、糖醋荷包蛋、红烧茄子,酱汁杏鲍菇,另外还专门单独切了几盘牛肉片和羊肉片、还有一些蔬菜,方便等会儿在火锅鸡里面边涮边吃。

    这时,太子、汝南王、端润王三人从外面进来,每个人的额头都冒着虚汗,可见过来的是有多着急,生怕赶不上饭点。

    刚一坐下,喝上一口清茶。

    太子一看到沐简兮出来,立马放下手里的茶杯,重新站起身来,转身对着门口招呼了几下。

    没过一会儿,两个人抬着一个较大的箱子走了进来。

    “你们下去吧!”

    “是!”

    等那两人走后,太子急冲冲的跑到沐简兮跟前,拉着她来到箱子面前,神秘兮兮的看向她,然后伸手一打开。

    下一刻,一道金色的光芒直接闪瞎他们的眼睛,不由得伸手阻挡住光芒。

    当沐简兮仔细看去,就见箱子里面摆满了密密麻麻的金元宝,一块一块,叠放的特别整齐。

    此刻她的脑海中,很想当场说一句,“我靠,金色传说。”

    太子笑眯眯给众人解释,“这是父皇叫我抬回来给你的,一部分是制作中秋家宴宴席答应给你的报酬,另外一方面是盐和冰的每个月的分成。”

    沐简兮还是第一次看到这么多的金子,她此时此刻恨不得扑上去,大声喊道,“发了!发了!我要发财了。”

    但还是压抑住了激动的内心,便呲着个大牙笑了笑,“皇帝他真是客气了,以后还有这种好事记得在找我。”

    一说完,她就用意识呼唤起包包,让它把这些收回到空间里。

    下一刻,众人只觉得一道蓝光闪过。

    此刻往箱子那处看去时,已经空无一物,就像是凭空消失了一般。

    他们对于她这样的操作早已经见怪不怪了,每当她一拿出新的东西出来,他们就知道准是要做特别好吃的东西,目光中都透露出期待的神色。

    做完后,沐简兮连忙招呼起他们,“好了!好了!大家坐下来去吃饭吧!今晚有一道特殊的汤,里面我没有放一滴水,是通过水汽滴落下来的水滴熬煮而成的浓汤,必须每个人都喝上一碗。”

    “好!”他们齐齐答应下来。

    依次坐下后。

    就见沐简兮伸手去揭开砂锅的盖子,一打开,一股白色的蒸汽四散开来;随着蒸汽散后,熬煮成金黄色的汤汁呈现在众人面前。

    他们惊奇的发现那口砂锅和之前那个是完全不一样的,这个中间凸出了一根笔直似壶嘴一般的壶,中间是掏空的。

    夜雨接过勺子给每人舀上一碗。

    汤色清澈、清香扑鼻、原汁原味、让人一看就特别想喝。

    君自琉舀起一勺汤,稍微吹了吹,一股浓郁的香气扑鼻而来,鸡肉鲜嫩多汁,汤汁清澈甘甜,更加的回味无穷。而菌类的加入,则使得汤汁更加鲜美,为这道菜增添了更多的风味和口感上的层次感。

    “哇塞!这汤真是不错啊!”尹玉枫一边夸奖,一边忍不住继续喝道。

    在吃上一口火锅鸡,味道真是让人垂涎欲滴,鲜美的鸡肉和香辣的汤底完美融合,让味蕾得到极致的享受。

    在品尝番茄肉末烩饭,番茄的酸甜开胃和而肉末的香味四溢相结合,使得每一口都充满充满了幸福感。

    吃完后,大家一起商量着明日开业的事情。

    第二日一早,沐简兮等人一早就来到店铺,趁过一会儿才没有开业,她准备在熬几道汤备着。

    往锅里倒入油,油热后倒入葱段和姜片,爆炒出香;放入焯好水的牛腩,慢慢开始翻炒几下;倒入开水漫过牛肉,倒入料酒,焖煮半个时辰。

    处理好的羊杂放进锅里,冷水下锅,倒入葱段、料酒、姜片;煮至血沫浮出,快速焯一下捞出放置一旁备用;往锅里倒入油,油热后下入姜片、羊杂,快速翻炒均匀;沿着锅边淋上一勺黄油,慢慢炒干水分;倒入热水,慢慢煮开;撇清浮沫,炖煮一炷香的时间,放入盐调个味。

    她往锅里倒入油,油热后倒入处理好的鲫鱼,煎至两面煎黄;放入姜片、葱段,翻炒几下;两面金黄时,淋上一圈料酒;倒入开水淹没过鱼身,炖煮一会儿。

    一会儿后,放上豆腐,继续炖煮。

    最后撒上一些白胡椒粉、盐、香油。

    往锅中放入乌鸡,放上料酒、姜片、大葱;煮至血沫浮出,撇去血沫,盛出乌鸡清洗干净;放入砂锅中,将泡发的菌菇连同菌菇水一起倒进去,加水淹没过鸡肉,炖煮至一个时辰。

    趁这个时间,沐简兮打算做一些适合秋季喝的甜品,打上鸡蛋,过滤出蛋清;在蛋清里倒上牛奶,用搅拌器搅拌均匀;在用筛子过滤几遍,撇去表面浮沫;盖上必须保鲜膜,用牙签戳出几个洞,放入蒸笼中蒸制一会儿。

    一会儿后,揭开后,在其上面淋上蜂蜜,撒上一些桂花,一道蜂蜜桂花炖奶就制作完成了。

    下一道红糖酒酿鸡蛋,在烧开的热水中打入鸡蛋;煮至差不多时,用漏勺捞出,放置一旁备用;锅中水开后,下入提前制作好的五彩小圆子、红枣;煮至全部漂浮而起,下入荷包蛋、红糖,搅拌均匀;下入酒酿,重新用勺子搅拌几下。

    芋泥烤奶碗,往锅里放入红茶和白糖,加入一点点水,翻炒出焦糖色,倒入清水煮至沸腾;水开后,用漏勺捞出茶叶扔掉;兑上牛奶,搅拌均匀。

    重新拿出一个碗,往里放入芋泥、煮熟的芋圆、珍珠、奶冻,倒入焦糖烤奶,用勺子搅拌均匀。

    最后再做一道酒酿玫瑰啵啵就基本才完成了。

    她往盆里倒入木薯粉,撒上一些玫瑰花瓣;少量多次倒入开水,慢慢揉搓成光滑的面团;搓成一个个小圆子后,下入锅中;煮至浮出,用漏勺捞出备用;往锅里倒入清水,放入红糖、枸杞;煮开后,加入玫瑰小圆子,加入一些酒酿己去,搅拌均匀。

    另一边,厨房里的其他人也在紧锣密鼓的准备着,备菜的备菜,打扫卫生的打扫卫生……

    距离开业的时间越来越近了……