第58章 烘焙篇格瓦斯和千子
作者:叭叭还是叭叭   东北美食日记最新章节     
    看着路小雨先中间后两边,油不沾手,于妈和于爸好像又回到了那个下午,五个年轻人,虽然算不上无忧无虑,但也算得上肚里有粮心里不慌,每个人都有自己的烦恼,但每个人也都慢慢朝前走。
    双马尾年纪小,正是能吃的年龄,但是这大馒头一个对她来说就已经是极限。
    更别说还有这大骨头,小小的人哪,面对这一大块骨头,也显得有了小小的烦恼。
    我这筷子怎么才能使唤的跟小雨姐姐一样捏。
    显然路家传承的十分到位,路小雨的筷子和勺都有自己的用武之地,其实路小雨还可以两只手用筷子,就是这一绝学只适合当初和寝室的室友出去抢菜吃的情况,现在这个场景不太实用。
    有些花哨了啊。
    双马尾看着路小雨的手,琢磨着筷子的握法。、
    路小雨握筷子就很平常,但是老人们都不喜欢,就是看着她用筷子夹东西也就没改过来。
    但是双马尾就不太一样,她是用食指和中指中间的那里夹住筷子的交叉处利用杠杆原理夹东西的。
    家里人也想把这个习惯改掉,可小姑娘觉得没什么大不了,可今天一看,这种握法平时倒是没啥,就是这种高难度的操作就使不上力,这么看来,还是得学这种夹法,看着就很厉害。
    嗯,通常坏习惯无论多么苦口婆心的规劝都没用,只有看到别习惯比自己的更好的时候才会改。
    见双马尾在那里学自己用筷子,路小雨帮着双马尾纠正姿势,不过这种改变可不是那么容易的,还好双马尾学习速度很快,接下来就是熟练使用的问题了。
    于妈看在眼里,就觉得有些遗憾,估计自己是看不到这孩子在眼前谈恋爱了。
    要是路小雨真在家里找一个,老于家的这些个饭馆,随便路小雨挑,当天包场,不就是霸道总裁那一套嘛,咱们店虽然小,可这做派倒是能学一学的。
    不为别的,就是给闺女撑撑腰。
    小于同学对馒头可不感冒,可是这自己做了蛋糕之后发现自己 对蛋糕也开始抗拒了,现在好了,中西两种面点,自己算是都过敏了,看起来以后要以面条度日了。
    大米饭不行,大米饭要留到最后,要是连大米饭都不香了,这日子过的还有什么意思?
    哦,这蒜泥中间再放点什么东西好呢?
    路小雨的手机响起,一看,糟糕,是老娘夺命call,这才想起来,来这里玩就没跟路妈打招呼。
    难道路妈以为自己的八骏图被人抢了?
    “死孩崽子,你去哪了?”
    “在我这哪,在我这哪。”
    于妈熟练地接过手机,路小雨看了看于亦英,于亦英嘿嘿一笑。
    看来这干了不是一回两回了。
    “你看看,她们吃的啥!”
    额,阿姨,你直接翻转摄像头就行,用不着把手机翻过来。
    “哦,馒头啊,呵呵,她是很久没有吃过她叔的馒头了。”
    路小雨从这句话中听到了浓浓的怨念。
    这句话翻译过来就是,哼,小崽子,你就愿意吃别人家的馒头是吧,那等你回来我就给你做。
    不要啊,亲娘,你那玩意送工地能当锤子使啊,你要我吃这玩意,闺女实在做不到啊。
    “骨头,骨头,是骨头。你看,这肉剔的多干净。”
    路妈在手机上的脸变大了很多,贴着屏幕仔细审视路小雨的骨头。
    “不行啊,还缺练哪,跟她爸差远了。”
    还真不是什么挫折教育,这个可真的是实打实的客观评判。
    于妈拿着手机跑到一遍给路妈展示屋子里的各种设备,两个人大呼小叫的。
    于爸嘿嘿乐,于妈的笑声早就听腻了,但是就跟吃肉一样,腻了,也好吃呀。
    轻车熟路地收拾好桌子,也没什么客人,小于同学拿出了自己的下午茶套餐。
    摇晃的红酒杯,淡黄色的液体冒着丰富的气泡,一个个的泡沫堆积起来,在液体的表面,又慢慢地消失。
    路小雨觉得,拿红酒杯喝格瓦斯这个就很符合格瓦斯的调性。
    格瓦斯,面包味碳酸汽水。
    不用怀疑,它就是面包味,没有半点夸张,这种饮料能在黑龙江流行起来,那想都不用想,肯定跟北方的邻居有关系,据说是以前的俄国绿蚁,传说中的制造过程也很符合流传下来的食物的逻辑,就是舍不得扔的那种。
    据说是有个小饭店的老板看见客人不吃的面包,觉得扔了怪可惜的,于是就找个东西给装起来,就那时候,就那保存环境,那妥妥的微生物的培养皿啊,等他想起来的时候,这面包都成水了。
    正常人都觉得这玩意它坏掉了,赶紧扔了吧。他就想啊,尝一尝,万一没坏呢。
    其实吧,所有的能留下来的这些发酵类食物都是属于幸存者偏差。
    以前估计也有这么想的,就是他们没有活着告诉别人这事。
    老板尝了一口,
    哈哈,面包味,还挺沙口。
    于是晚上卖了一波,看了看,嗯没死人,很好,就叫你“发酵kвac”吧,
    1900年,作为远东第一城的哈尔滨来了一个叫伊·雅·秋林的俄罗斯朋友,这位朋友了不起,现在最出名的秋林红肠、大列巴和格瓦斯,往上倒,几乎都是他家厂子产的。
    从冰箱里拿出一块黄色长条状的物体,切成片,摆在白色的盘中。
    哦,是千子 啊。
    东北千子的这个千,具体谁都说不清楚是哪个qian,但是它就这么叫了,其实呢,本质上来说,就是干豆腐卷肉馅。
    千子的做法有很多,不过基本两种,一种是把肉馅和干豆腐一起卷,这样形成了一个螺旋状的干豆腐肉卷,另外一种就是只用干豆腐卷外层,这样就是纯粹的干豆腐包肉馅。
    这两种在路小雨的老家,主要是后一种,通常在饭馆,都是香肠拼盘中的一个。
    把干豆腐卷了肉馅,然后放在蒸锅里蒸熟,紧接着放到冰箱里冷藏,等定型了,就切片。
    也有拿来熏的,这样更有风味。
    三个人,端着红酒杯,喝着格瓦斯,用叉子叉起一片千子。
    唯一的缺点就是,
    叉蛋糕的这种塑料叉子它有点滑。