郑思思看厨房也能忙得过来，就来到大厅，要掌柜的带她参观一下酒楼。

    这个掌柜的就是郑思当初买的那个识字的小娘子。她姓崔，大家叫她崔娘子，现在改叫崔掌柜了。

    崔掌柜带着郑思思，给介绍了一楼，门口进来是大厅，前面摆了四个桌子，然后是柜台，两边都有大厅区域，整个大厅摆了十八桌。

    柜台边可以上二楼，二楼有四桌摆在楼梯旁的厅里，有十个雅间。

    郑思思看了环境还不错，应该是不久前是翻修过，里面的装饰和墙面用品都很新，难怪李嬷嬷没安排装修。

    郑思思看了一圈，就对掌柜的说：“崔掌柜，你去召集所有小二来开会。”

    崔掌柜：“好的，姑娘。”

    郑思思打算将现代酒店的服务带进来，是一种新颖服务，也能吸引客人。

    人已经到齐，全部站到郑思思面前。

    郑思思让崔掌柜和她一起站在最前面，面对大家。

    郑思思调整好自己的状态，说道：“大家好，我是你们的东家，大家叫我姑娘就好。今天我想给大家培训一点不一样的知识。

    首先大家站成两排，都站直了，要抬头挺胸，要精神。

    对，就是这样，然后伸出你们的手，我要检查你们的手指甲是不是长了，手是不是洗干净了。”

    一路过去又从后排走回来，点了好几个人的问题，有指甲长的，有指甲里有黑色污渍的，有衣服不干净不整齐的，有手没洗干净的，有头发没洗有气味的。

    郑思思一一点出来：“我们做的是饮食，要求的是干净，特别是个人卫生，以后崔掌柜每天要检查到位，包括后厨师傅们的卫生。衣服我会安排人统一做，以后每人每季度两套衣服，可以更换，坏了自己掏钱买。

    接下来我培训一下客人进来后我们要说的话和做的事。

    客人进店我们要微笑着说“您好！欢迎光临！”用您，是对客人的尊称。来，大家试试。”

    所有人都嘴巴蠕动了几下，声音也很小。

    郑思思：“大声点，刚才除了你们自己，其他人都没听到。”

    再来一次，声音也没大多少。

    郑思思：“怎么，怕丑，说不出口吗？今天你们都要让自己说出来，说出来的以后月钱都涨一百文。”

    “轰”这句话像个炸雷，把他们都炸精神了。

    每个月多一百文的月钱对于他们来说是天价，谁都想争取得到。

    郑思思：“跟我说一遍，您好！欢迎光临！”

    “您好！欢迎光临！”声音是有的，但有快有慢，有高有低。

    郑思思：“大家也听到了，不整齐。继续。”

    “您好！欢迎光临！”

    “您好！欢迎光临！”

    …………

    在无数遍之后声音终于齐了。

    郑思思又提出新要求：“现在要求大家微笑着说，开始。”

    “您好！欢迎光临！”

    郑思思：“笑得再开心些。”

    “您好！欢迎光临！”

    郑思思：“好，下面是看到客人走过来，微微弯腰，笑着说您好！欢迎光临！”

    郑思思做了一下示范。

    微弯腰“您好！欢迎光临！”

    大家都跟着做，练习了几遍后大家都会了。

    郑思思：“这是客人进店我们要说的，现在教大家客人吃完了离开时说的。同样微微弯腰，

    请慢走，欢迎下次光临！”

    大家跟着继续做，因为有前面的练习，这次容易多了，几遍就说整齐了。