刚刚打完一场猎，队伍需要休整，林勇也有很多事情需要安排。

    林家小院，热火朝天，花花和虎子两个孩子，一人拿着一块大排骨在门口边吃边玩，小嘴已经油曲麻呼的！

    院子里架起了一个临时炉灶，上边放着一口大锅，香气四溢，飘荡着炖肉的香味。

    东北秋天的天气，足以让这些炖肉十天半个月都不坏。

    一大早，林勇就和大哥借了生产队的牛车，去了松林县，下午两人赶回来的时候，车上装着各种采购好的物资。

    六个一米多高的小水缸，这是用来装盛烟熏肉的。

    他计划把上回抓到的两只狍子和这次分到了小半扇狍子，以及前一回打回来的黑瞎子及这次分到的野猪肉等，全部处理一下。

    一部分炖煮好，用于最近一段时间食用。

    绝大部分吃不完，做成烟熏肉，风干肠和腊肉。

    在传统上，因为东北地区秋冬寒冷，食物易于保存，也造成东北人普遍不怎么掌握烟熏和蜡制食品的技术。

    林勇采购的物资里，包括了腌制腊肉所需的各种材料。

    咸盐、白糖、白酒、各种香料，如花椒，大料，桂皮，小茴香，白芷，豆蔻，丁香，豆瓣酱，甜面酱等。

    有些香料在县供销社里根本就没有，林勇直接从县卫生院的药房里购买。

    鲟鳇鱼，也是这次猎获中，被众人忽略了的，成为了林勇的最得意收获之一。

    整条的鲟鳇鱼被他用积分换了回来。

    “大嫂，这鱼可全身都是宝啊！”

    “鱼肉，咱烟熏一部分，搁老毛子那边，这熏鱼，都是贵族才能吃上的呢！”

    “就是新鲜的，搁大铁锅炖着吃，味道也非常的鲜美。”

    “另外，这里边的维生素含量非常丰富，对孕妇特别大的好处。”

    姜红燕抿着嘴，挺着大肚子，端着小板凳坐在炉灶前美滋滋地笑着。

    “红燕多吃点，对肚子里的宝宝好，生出来的宝宝聪明！”林勇说。

    姜红燕听着这话，偷偷伸手摸了摸自己的大肚子，低着头没吭气。

    大嫂说：“哎呀，吃东西能让肚子里的孩子聪明，我咋没听说过呢！”

    “大嫂你还真别不信，这可是报纸上说的！”林勇使出了他总结的忽悠法。

    大嫂白了大哥林强一眼：“虎子他爸，你说你，咋不早点学会抓这大鱼，弄得虎子现在都要上学了，数个数都数不到一百！”

    林勇笑着用锋利的刀把鱼肚子豁开，从里边掏出鱼肠和鱼鳔，林勇把它们用水洗干净，挂在篱笆墙上晾干。

    “这鱼鳔，在中医上叫花胶，是上等的补品。”

    “大嫂，你瞅瞅这么老大的个儿，都快有两拃长了！”

    林勇大嫂好事儿地撑开手指，用拇指和中指比量了一下：“哎呀，真的，就差一点儿就够两拃了！”

    林勇可是知道，这么大的鱼鳔，晾干后成为花胶，在后世的南方市场上，一斤都可以卖到上万块钱，妥妥的土豪标配。

    “鱼肠，可是上等的好东西，这东西是能上国宴的！”

    “哎呀，那就是皇上……”大嫂左右瞅瞅，吐了个舌头，知道自己说错话了，没再说下去。

    林勇点了点头说：“还有那几只熊掌，都是好东西，过去都是给皇上吃的东西。”

    “好悬没让别人知道，要不然还未必能落到咱手里！”大嫂庆幸地。

    林勇笑了笑说：“给旁人也没用，他们不会炮制也白瞎了。”

    “这些东西都不讲究吃新鲜的，新鲜的也不好吃，又腥又难做！”

    “熊掌起码要两年，鱼肠和花胶要五年以上的才是上品，越是陈年的越值钱。”

    “哎呀妈呀，这有钱人吃个东西都得等那么多年，那要是遇上嘴馋的，还不得馋死啊！”大嫂打趣。

    林勇没说，任何时代都有有权有钱的人，只不过这个时代，更少罢了，并不是没有。

    就拿海参、熊掌、花胶这些东西来说，这年头也有人吃啊，只不过普通人不知道罢了。

    林勇不想让大嫂在这方面想太多：“大嫂，我教你学做烟熏肉！”

    林勇母亲和过来了：“咋滴，怕我学不会，糟蹋了你的材料？”

    “不是，妈，这不是我瞅您累吗？”

    “累啥累？屯子里的人，还有个怕累的，这见天的吃肉，我现在浑身都有使不完的劲儿！”

    “成，那我就教你们咋做烟熏肉。”

    烟熏肉有很多种做法，林勇选择了两种。

    一种是专门用于狍子肉、野猪肉和黑瞎子肉，这种做法是把肉先用清水浸泡六个小时以上，把里边的血水彻底泡出来，排除腥味。

    然后再晾到半干。

    晾好的肉，改刀切成薄片，加入白酒及香料和盐白糖等腌制。

    腌制起码要两天，再次进行些许晾晒，然后才放到林勇让父亲编制的柳条上，用浓烟熏制。

    挂上烟熏味儿后，放入一个个的小瓮中，存放在地窖里，可以存在三四年不坏。

    吃的时候，不需要再加工，甚至直接就可以食用，和老外的培根类似。

    林勇这次从供销社采购了二十个这样的小翁。

    另外，选一些出来做大块的腊肉！

    大块腊肉流程和前边方法类似，只是时间和操作上更加粗放一些，最后一道工序改为晾晒，然后阴干存放即可，吃的时候需要炒或者蒸煮。

    接着就是风干肠的制作。

    也是最简单的，把大块的肉切碎，部分剁成肉末，部分为小肉块，混合在一起！

    放入白酒，白糖，调味料，盐等，装入肠子中，装的过程中，中间用细草绳一节一节分开，然后挂在篱笆墙上晾晒几天即可。

    在林勇的指挥下，一家人边干边学，兴致勃勃。

    其实，蜡制的东西不止是肉和肠子，包括野兔和野鸡也能整只进行蜡制！

    有些风干肠子，林勇还给出了不同的口味，如广式甜咸，川式麻辣，俄式烟熏，蒙式生晒等！

    还有的直接先蒸制熟透了，再进行晾晒，吃的时候直接掰开就能吃！

    既可以下酒，也可以送饭，还可以当成零嘴平时解解馋！

    大哥听着林勇边干，边说，忍不住直咽唾沫。

    “二勇啊，你这些法子都是哪儿学来的？”林勇父亲还是忍不住的好奇。

    因为在他的印象里，这些事儿，整个屯子里都没有人会干。

    林勇笑了笑，没吭气。

    现在家里人已经对林勇的这种反应见怪不怪了！

    ……