第493章 醋熘木须肉
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    “好了,各位,大家可以在助教的帮助下尝试自己完成一道醋熘木须肉,等大家都做完,可以进行互相评价!”

    在楼远舟的脑子还在想大胖橘的减肥计划的时候,终于是听见了一句老师的话,这接下来就是自由练习环节了。

    “先生,我姓林,您可以叫我林助教,您看您需要我帮您一起完成这道菜吗?”

    一直站在楼远舟身旁的助教笑着说道,他早就看见楼远舟眼睛发直,根本没在听课,就跟上学那会儿一样,学生走神,老师不是没看见,纯属不想管而已。

    现场每个来听课的人都给配了一名助教,确实是相当认真的教学了。

    “啊,那个……”

    有点尴尬,楼远舟想要说点什么,而对方一副早就习以为常的样子,看着倒是相当温柔的一个男助教。

    “没关系的,您可以先按照自己的理解,如果有需要纠正或者您有疑问的再来问我就行,那我们开始吧?其他人都已经开始了。”

    指着旁边的几个人,刚才那个玩核桃的大爷已经操刀开始切姜丝了,另外还有个小伙子还在研究怎么拿刀舒服,隔壁两个大妈在追问助教他们这些肉在哪买的偏不便宜,反正就是一副好不热闹的景象。

    “我先做起来,你觉得我做的有问题就提醒我。”

    擦了擦手,楼远舟决定速战速决。

    这葱姜都是已经准备好了一小段的,蒜也是剥干净了皮的,所以楼远舟快速地将这三样全都切成了细丝。

    在切姜丝的时候,楼远舟用的是斜切,这样姜里面的那些筋就会全都被切断,这是一个会做饭的人都该了解的,这倒是让在旁边默默观看的林助教小小吃了一惊,本来他以为这位是个不喜欢做饭来蹭饭的,没想到对于做饭的技巧还是有些了解。

    不过现在一般来说,会切菜什么的已经很普遍了,接下来的把肉切片就是普遍切不好的了。

    很多新手切肉的时候下刀不稳,不准,不狠,切出来的肉一会儿厚一会儿薄,林助教已经见过很多这种情况了,他自己虽然也是尚在学习进步中的厨师,一边当助教一边学习,指导萌新倒是绰绰有余。

    正当他准备开口指导楼远舟如何能把肉切好的时候,却发现对方早就已经麻溜地开始把肉切好片好了。

    只见拿着刀的手没有一丝犹豫,那手起刀落的干脆利落劲儿让他这个专业的厨师都有点自愧不如。

    “后面来的三个人应该都是在大街上拉来凑数的啊?怎么……看起来这么专业……”

    林助教在心里犯着嘀咕,不过想想正巧抓到个会做饭的应该也不算什么稀奇事儿,会切菜切肉的多了去了,跟能把饭做好吃了其实还是两回事的,就像有些学厨练了一手好刀工,结果不是盐放不好就是醋放得太多,所以具体水平好不好,还是要再往后看看。

    羊里脊肉切好了,楼远舟就在灶台旁边的水池里简单把羊肉抽个洗了下,这时候楼远舟不得不再次感叹,这学校配置就是专业,连水池都是每个灶台的标配,他看了都有点心动想来学。

    肉冲洗完毕就是上浆环节,打一个鸡蛋清到碗里,用手抓拌均匀,来上点盐和味精,来上些水淀粉继续搅拌后就放在了一边,接下来就是调一个最重要的料汁。

    “这料汁……”

    一直站在旁边没机会说话,林助教现在有点着急,找着机会就要说上几句。

    现在别的助教都快忙得不行了,不是帮着切肉,就是教怎么正确拿菜刀,刚才教课的老师还在四周巡视,虽然还没到这边儿,但是他感觉到那股视线好几次了。

    自己可没偷懒啊!奈何这学生啥都会,他总不能硬教人家。

    “料汁我会的,你们这儿没提供肉汤,那就省了,清水加上糖、酱油和陈醋,再多来上些米醋……”

    楼远舟一边说着,一边开始往小碗里加调料,林助教赶紧帮忙把调料罐子往前挪了挪,怎么说也算是干活了。

    兑好了料汁,楼远舟又往碗里加了些水淀粉和香油,最后把蒜丝放进去,又拿了个碗往里面打了几个鸡蛋,连着刚才给羊肉上浆时候剩下的蛋黄一起留着备用,这准备工作就算是oK了。

    “这位先生,看来您……厨艺不错啊!”

    林助教现在确认眼前的人肯定是会做饭的,好不好吃不重要,至少各种流程全都熟悉。

    “哪能,要是厨艺那么好,我也就开个烹饪学校教学生了。”

    为了应和对方的话,楼远舟随口这么一说,因为他听得出来,这助教是没话找话说,毕竟就他那两个店一天才营业几个小时都喊累,还教课?恨不得开店就开一小时最好,剩下的时间在家睡觉。

    “其实厨艺多练练就会好的,来,我们润润锅,准备炒菜吧。”

    林助教还真的是信了楼远舟的话,至少现在是找到了话题,显得自己不那么闲了才是重点。

    “好的,你往后些。”

    担心油崩到对方,楼远舟提醒了一句,起锅烧热油后,端着锅让油在锅的内部转了一圈,然后倒进了一个碗里,又重新加了些凉的油在锅里。

    而此时,其他几个学炒菜的进度都还没有这边这么快,林助教看了一眼,那边的大爷是进度最好的了,还在纠结料汁里的醋到底该放多少,旁边一小伙子刚刚往肉里放了巨量的水淀粉,导致他的助教发出了不一般的喊声。

    反正,各有各的花样,唯有这边是一片沉稳。

    楼远舟这边放好油,随手抓起已经上了浆的羊里脊肉片往锅里这么一撒,哗啦啦的响声引得周围不少人开始往这边看,渐渐地,焦香味儿开始弥漫在空气之中。