第95章 野鸡炖蘑菇
作者:金秋麦浪   小知青的四合院最新章节     
    郑小全到了老丈母娘家,一看屋里没孩子,越发着急。

    郑小全媳妇儿听说孩子不见了,心直折个儿,眼前一黑,幸好扶着门框,要不然就得摔那儿。

    啥也顾不上了,跟着郑小全就往养猪场赶,要是没在养猪场,真是不知如何是好了!

    郑小全媳妇儿一路都在哭,“我的孩子啊!三个孩子啊!”

    这真是要要了命了!

    走的又急又快,还一路哭,腿直打biao(四声),走的跟头前抢的,郑小全不时拉她一把。

    她在心里埋怨郑小全,老爷们儿看家就是不行,咋看的家?孩子都看丢了!家里不知道霍霍成啥样儿呢!

    看着郑小全那凶神恶煞的样子,话堵在嗓子眼,又不敢说出来。

    郑小全心里是又急又恨,三个孩子啊!这要是真丢了,一家都不用活了!

    他都不知道该怨谁好!是怨他爹非要找后老伴儿?还是怨他媳妇儿能作?还是怨自己,一天也没想起找找孩子?

    他恨不得把一切都毁了。

    一肚子气不知道如何发泄。

    跟着一起去的小伙子也是心急如焚。

    养猪场是最后的希望了!

    可七岁的孩子真能背着一个一岁多的孩子,领着一个四岁的孩子,走那么远吗?

    可要是在外边玩儿,天黑早就该回家了。

    他们赶到养猪场的时候,郑老汉也刚刚回来。

    郑小全看见三个孩子睡在炕上,松了一口气,心口的火一下散了。

    天下再也没有啥事儿,能跟三个孩子好好的相比了。

    郑小全媳妇儿哭的眼睛都肿了,眯着一条缝,看见三个孩子,强撑着的气一松,腿再也没有力气了,扶着炕沿想坐下,没坐上去,直接就往地上出溜。

    跟来的小伙眼疾手快,一把扶住了她。

    “嫂子,小心。”

    郑小全媳妇儿捂着嘴,一边笑一边哭,“没事儿了,没事儿了,孩子都好好的。孩子都好好的。”

    等两个人情绪稳定了。

    郑老汉说,“你俩都回去吧,这晚上也没地方住,回家歇歇,收拾收拾。啥时候有空再来接孩子们。”

    郑小全看着屋子里干干净净,孩子们也洗的干干净净,睡的正香。

    “走吧。”

    自己率先出了门。

    她媳妇儿想说,孩子来了咋不给家里送个信?看把大伙吓的?

    可想起郑小全一路的脸色,就闭了嘴。

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    齐飞飞几个人往回走就没那么急了,还带个老太太,就正常速度走。

    几个人边走边聊天。

    王斌问徐志强,“你的棉袄都不暖和了,我的棉袄,你要不?我家里给我寄新的,这个匀给你?”

    徐志强不大信,“你的棉袄那么好,真匀给我?不是逗我玩儿的吧?”

    他咋这么不信呢?两个棉袄也可以换着穿啊?再说干活的时候还能舍得穿新的?

    王斌,“我什么时候开过玩笑?

    齐飞飞,前几天不是还求人给做棉衣?咋又不要了?

    拉拉潘小文的袖子。

    两个人慢走几步,落在后面。

    潘小文压低声音,“前几天,李丹妮过去给他送棉袄,我亲眼看见的,别人都出去了,我在睡午觉。

    李丹妮把王斌的棉袄半个身,还有胸前,大半截袖子全拿新布包上了,还盘了漂亮的盘扣,跟新棉袄一样。

    看样子还加了棉花,宣腾腾的,不像我们的,就是洗洗缝回去。

    那真是用了心了。

    当时李丹妮的声音柔的,都能滴出水来。

    结果这个棒槌,从兜里掏出两块钱给人家,说不能让人家搭工又搭料。

    李丹妮当时就气跑了。

    我看见她眼圈都红了。

    这几天两人都没说话。”

    齐飞飞!

    这几天她,不是,她就是天天不着家。

    啥也不知道。

    齐飞飞:看样子李丹妮是真心看上王斌了,王斌看着挺聪明的,不像是棒槌,怕是不喜欢李丹妮吧!

    齐飞飞知道是咋回事儿了,就转移话题,跟他聊起养猪的事。

    回了村子,把宫寡妇送到家,齐飞飞让潘小文他们去给大队长回话,自己回了集体户。

    男知青都跟着村民去找孩子了。

    女知青都没睡,在等消息。

    齐飞飞把事情大致跟大家说了一下,就回里屋睡觉了。

    齐飞飞进了四合院。

    郑大爷给的菜都吃完了。得想办法弄些蔬菜了。

    齐飞飞几十年的艰苦生活,让肠胃养成了多吃菜少吃肉,没有蔬菜净吃肉还不习惯。

    粉条拿回来了,她打算用野鸡炖蘑菇粉条。

    烧一锅开水,把野鸡放在一个比野鸡大一些的盆里,一只手提着野鸡,一只手往野鸡身上浇开水,不断的转动野鸡,让每一处都淋到开水,但又不要烫时间太长,要不容易把皮烫烂。

    鸡嘴和鸡脚要着重烫一下,把硬壳退掉。

    然后就往下拔毛,这是有些烫手的。

    拔完毛,洗一洗,还要仔细的清理,把鸡头,鸡冠上的老皮都要剥掉,身上的细毛和毛根都要薅干净。

    然后在火上燎一燎,把细毛毛都烧干净。

    最好是用高度白酒点着,用酒火燎。

    用麻杆点着燎也行。

    齐飞飞现在这两样都没有,只能用柴禾的火燎。多少有点儿烟熏味儿,还有黑道子。但不耽误吃。

    外皮都处理干净,就开膛。

    先在大腿根两侧各来一刀,让它能稳当的躺着。

    然后在鸡素子上,提着皮,轻轻的拉一刀,外皮就可以扒开,把整个鸡素子提溜起来,然后在食管上,连长头一端来一刀,连着腹腔一端来一刀,就把鸡素子取出来了。

    再在屁眼儿附近的肚皮上横着来一刀,要慢慢拉,不能一下把肠子都割破了。

    把整个内脏都拉出来,围着屁眼儿拿刀割下来,整个内脏就和肌肉分离了。

    鸡肉清洗一下,就可以斩块了。

    鸡心,鸡肝,鸡肾摘下了,洗洗就可以跟鸡肉一起煮。

    鸡胗摘下来,还要在中间割一刀,里面有一层黄色的膜,里面包着食物,需要撕下来,清洗干净,切块。

    齐飞飞处理好野鸡。

    因为杀的时候没有放血,用水泡上鸡肉,去去血水。

    这时候处理一下配菜和调料。

    把榛蘑清洗干净,用水焯好。

    粉条洗干净,泡水。也有人下锅前洗一下直接放的。

    把葱洗干净切段。有姜应该放姜,可惜她没有。

    唉!啥都缺!

    把鸡肉抓一抓,挤挤血水,洗干净,尽量挤干水份。

    起锅放油,油热了放葱段,爆香,放鸡肉(内脏先不放,等鸡肉炒好了再放。)翻炒,炒到变色,微微干吧,放花椒面,盐,酱油,有酒应该放酒,她也没有!

    翻炒均匀,加温水或热水。

    没过鸡肉一些儿,野鸡肉不爱烂,需要多炖一会儿。

    把蘑菇攥一下水,放进去一起炖。

    炖一会儿再放粉条,粉条炖太久容易黏糊。

    用微微发酵的玉米面,在锅边上贴上大饼子。

    当野鸡炖蘑菇炖好,浓郁的香气在空气中弥漫的时候,大饼子也好了,下面一层黄黄的胡噶,金黄诱人。

    蘑菇的鲜美,鸡肉的咸鲜,粉条晶莹剔透,吸饱了鲜美的汤汁,入口爽滑鲜香。

    玉米饼子柔韧有嚼劲,带着淡淡的甜香和玉米的醇香。

    搭配在一起,每一口都是一种享受。

    身心都感到愉悦。

    在齐飞飞品尝美食的时候,豆包和“刀枪剑戟”在门外急的团团转。

    齐飞飞自己自然吃不完一整只鸡,何况还放了蘑菇和粉条。

    齐飞飞留够自己吃的,把其余的都盛给了它们,怕鸡骨头卡嗓子,齐飞飞还一块块把鸡骨头都剃了出来。

    又给里面和了几块大饼子。

    几个小家伙风卷残云,吃完了还望着齐飞飞,意犹未尽。

    “这么喜欢吃啊?下次,下次买个大锅,一回多炖几只。”

    几个小家伙似乎听懂了。眼里似有喜悦。

    不再仰脖看着她。

    而是叫几声,蹭蹭她。

    特别是豆包,尾巴摇的像风扇一样。

    齐飞飞想,原来它们也喜欢吃熟的,香的。