姚娘和李青竟也学着潘金花的动作做，这些鸭蛋都洗净晾干过，一个个被放进泥浆里裹泥。

    裹好泥后，又滚了一层薄薄的干草灰，才把鸭蛋小心放置在一个木缸内，整齐摆放。

    木缸密闭好后，姚娘把木缸挪到了阴凉通风的地方放好。

    潘金花带着两人做咸鸭蛋，一连做了两百多个。

    通通放置好，才算是弄完了。

    这一通，就坐了一下午。

    不过确实是有了姚娘后，轻松很多。

    而且姚娘从不多问，只管做事，也没有多余的好奇心，潘金花对她，真的是愈发满意。

    “就放着不管了，等二十天咱们再来瞧瞧。”

    “要等这么多天！”

    “好东西总是值得等待的。”

    连祖母都说是好东西，那定然好吃的很，中秋还没到，李青竟已经开始期待了。

    盼望着、盼望着，中秋的脚步近了。

    还有一周左右到中秋时，潘金花就把咸鸭蛋翻出来了。

    鸭蛋已经腌了二十多天，天气热，腌制的时间就要短一些。

    鸭蛋上面的黄泥已经变成土黄色，上面的干草灰黑黑的，捏起来干硬紧实，牢牢的扒在蛋壳上。

    敲开黄泥。里头的鸭蛋露出庐山真面目来，蛋壳依旧完整，粗粗一闻便有一股咸腥味扑面而来。

    潘金花叫姚娘拿了咸鸭蛋，去洗净面上的黄泥。

    她则和李青竟去准备做月饼的材料，不过也不需要她们准备，如今家中有厨娘。

    厨娘按潘金花的吩咐，前几日已经准备好了材料，如今只是把材料都摆出来。

    接着厨娘便开始按潘金花的指挥，和面，醒面。

    这期间，姚娘也把鸭蛋洗好端过来了。

    做咸蛋黄月饼，得将咸蛋黄取出来，用酒浸泡一炷香时间去腥。

    敲开一个鸭蛋，先瞧见的是半透明的蛋白，接着就是橙红的蛋黄，颜色异常的鲜亮。

    蛋白倒到盆里，留在后面炒菜，蛋黄挤入酒中。

    这时候，李青章也把土窑烧好一会了。

    泡好的蛋黄用盘子装着，放进土窑里烤一会子，时间也不用太长，约摸半刻钟左右，就得端出来。

    备的馅料是莲蓉，莲蓉蛋黄月饼是她的世界比较常见的月饼了。

    取一个莲蓉馅小球，将烤好的咸蛋黄包入其中，收口捏紧。

    将醒发好的饼皮面团也分成若干等份，取一个饼皮小球，在手心压扁后，将包好的咸蛋黄莲蓉馅放入其中，用虎口轻轻收口并揉成圆球状。

    这就是做好了。

    接下来就得上月饼模具了，月饼模具市面上也是各式各样，家中的模具是李徐江做的。

    上面除了精美花纹，还有“李”的刻字，代表着是李家的月饼。

    在月饼模具内撒入一些炒熟的糯米粉防粘。

    将包好的月饼面团放入模具中，轻轻按压便成了型。

    还没熟，已经想吃了。

    将成型的月饼放入土窑中烤制。

    不多时，一股叫人难以抗拒的香气弥漫开来。

    土窑里，饼皮开始变得金黄酥脆，麦香与莲蓉、咸蛋黄的香气交融。

    不知道香味弥漫了多久，月饼终于出锅了，丝丝热气升腾，厨娘开始准备烤下一炉。

    而潘金花和李青竟，已经开始盯着烤好的月饼了。

    等热气散去，李青竟迫不及待地拿起一块月饼。

    一入口是饼皮的酥脆与细腻，轻轻一咬，饼皮便碎了，满满的麦香味。

    紧接着，就是莲蓉的香甜，这份细腻的香甜中，咸蛋黄的沙绵咸香冲了出来，一口下去蛋黄间还出油了！

    “这也太美味了吧！”

    从未吃过莲蓉蛋黄月饼的李青竟，一下子喜欢上，这瞧起来有些怪怪的月饼。

    “其实咸蛋黄月饼做好后，最好放置一段时间回回油，这样口感会更加好点。”

    潘金花也拿了一个月饼品尝，这味道，真久违了啊。

    “吃过就赶紧装盒，先把给县令家和曹县承家的留出来。”

    李徐明那边早就给过客户名单，一下子要备二十多份礼出去。

    礼盒也是早就订好了的，与月饼花纹如出一辙。

    一家四个蛋黄月饼，贵精不贵多，毕竟做起来可麻烦着呢。

    “一共就200个咸鸭蛋，一些拿去送人，其他几房就不安排，咱自家人还得吃。”

    “好，咱家铁定一下子就吃完了。”

    嘴上说的厉害，到时候多吃两个就腻味了。

    潘金花想着，笑笑没说话。

    潘金花又分了两个给厨娘，拿了两个给姚娘，做事的人总得尝一尝。

    两个人小心的接了，都没吃。包起来放怀里，准备晚间给家人们尝尝。

    潘金花不管，反正她给了。

    接下来，潘金花还要做冰皮月饼。

    一盒八个月饼，四个莲蓉蛋黄、四个冰皮月饼。新意和好吃，算是都占了。

    相比莲蓉蛋黄月饼，这冰皮月饼的做法就简单得多。

    甚至不需要烘烤，冰皮做出来，包好馅料。再用模具一压，这月饼就成了。

    冰皮的重点在于皮，得用三种面粉去做。

    糯米粉、粘米粉、澄面粉。

    粘米粉可不是说那种很粘的米粉，这反而是一种不粘手的米粉。

    牛奶与蜜水调和，再倒入三种米粉去搅拌混合，待粉浆调制的差不多，放置一炷香左右，再上蒸锅去蒸熟米粉。

    接下来倒是与做糕点时的程序相似了。

    馅料是熬制的红豆沙，有点紫粉色的感觉。

    做出来的冰皮月饼，很是美观，一口咬下去，软软糯糯的。

    红豆沙的味道绵密，沙甜。

    虽然与现在市面上的豆沙糕点也并无多少区别，但是冰皮确实很奇特，外皮晶莹剔透，但是软糯而不粘手。

    冰皮月饼做得多，先是把要送的礼都备好后，才开始做自家人吃的，连其他几房也得了不少冰皮月饼。

    这东西就是吃个新鲜。

    中秋只剩几日，市面上各式各样的月饼层出不穷，各家糕点铺子都在花样和内里的馅料上大下功夫。

    但是，不管最近也不知道怎么回事？

    不少大户人家都派人来问有没有莲蓉蛋黄月饼和冰皮月饼的。

    这倒是让不少糕点铺子的掌柜挠头，后面一打听，才知道，好嘛，李氏豆腐又进军糕点界了。