去摘提子和黄瓜的时候，细心的刘一飞发现果园和菜园的水沟里面也有不少的田螺，一些鱼儿在下面游来游去，在捡掉落水中的水果和虫子吃，而且水沟里还有一些小孔洞，水底的泥土中还遗留着动物爬行过的痕迹，因此就问李富贵是什么。

    李富贵：“这是黄鳝洞，晚上带你们来抓黄鳝，你们要不要去啊？。”

    刘一飞等人感觉上午抓稻花鱼有点意犹未尽，现在又有一个新玩法，一群美女都高兴的喊：“要！我要！我也要！我们都要。”

    对于一群美女娇滴滴的说要，李富贵摸了摸腰，觉得肾毫无道理的有点发虚，害怕她们再说出什么虎狼之词，只好无奈的说道：“好吧，晚上把你们都带上。”然后结束了这番谈话。美女们则发出了胜利的笑声，人类是群居动物，当女人多男人少的时候，男人就成了被调戏的对象。

    鳝鱼体型似蛇，圆筒状，头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值，黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛，其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显着，其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处，中医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

    傍晚的时候李富贵先领着她们去找了一块肥沃而潮湿的土地，一人发了一把小药锄，带她们挖了一些蚯蚓，没想到美女们对挖地倒不排斥，但是对软绵绵蠕动着的蚯蚓却很抗拒，挖到了蚯蚓也不愿意伸手去捉，最后只好是她们负责挖，李富贵负责把挖出来的蚯蚓捡到桶里，然后用热灰把这些蚯蚓烫死，用一块块碎布包好，用来制造黄鳝的诱饵。

    等晚上七八点的时候，大家穿上防蚊服，小真境虽然也种植了不少驱蚊的植物，不过蚊子还是无法灭绝的。李富贵给她们一人发了一把手电筒、一个水桶，一把钳口带纹路的不锈钢长夹子、5个黄鳝笼。黄鳝笼是由竹子编制而成、一尺多长，手臂粗，一头开口，可以用木塞等堵上，另一头是螺旋型收口，有一些削尖的竹条组成一个外大里小的入口，黄鳝可以从这个口爬进去，再想出来却是千难万难。李富贵先把用钳子夹黄鳝和下黄鳝笼的要领给大家说了一下。

    黄鳝一般天黑之后才出来捕食，因为黄鳝比较胆小，为了避免惊扰到黄鳝不敢出来，大家分头行动，一队人四五个，由一名有抓黄鳝经验的真境职工带路，分散在稻田、果园、菜园的小沟边。

    李富贵吩咐大家脚步放轻一点，手把手的教着井甜：“指着水沟中的一条黄鳝说到，你看，这条黄鳝有一尺多长了，估摸着有三四两重，已经长大可以抓了。”

    井甜在李富贵的指导下，用手电筒最亮的光圈照着黄鳝的头部，使得黄鳝在强光下产生了一种致盲的效果，然后慢慢的伸出不锈钢的黄鳝夹，张开的夹子分在黄鳝上半身的两边，快速夹紧，一条黄鳝就被夹住了，不停的扭着身子挣扎。黄鳝夹前半部是有纹路的，虽然黄鳝身上会分泌一种粘液导致身子很滑，徒手很难抓住，但是在人类的专业工具面前却是无法挣脱，井甜把这条黄鳝放进水桶里，兴奋的喊道：“耶，我抓住一条大黄鳝”。

    结果因为她的声音过大，惊动了水里另外几条黄鳝，迅速的躲进黄鳝洞里了，井甜傻眼了：“富贵哥哥，怎么办，这几条躲进洞里了，怎么抓啊？”

    李富贵：“这种情况有三种办法，第一种就是拿锄头挖，把黄鳝洞挖开，就可以抓这条黄鳝了。”

    井甜：“我们没带锄头怎么办？”

    李富贵：“其实这种办法只能用在清塘的时候，那时池塘水都干了，泥土也半干，黄鳝跑不远。这条水沟里有水，一挖开水就浑浊了，根本看不见黄鳝，而且黄鳝在水里游的很快的，就算看见了也很难夹住，这方法不适用。”

    井甜：“坏人，故意说个不靠谱的办法。”

    李富贵“谁让你着急啊，我都没说完呢；第二种办法就是等，我们在这里不出声，做木头人，过半小时黄鳝还是会出来觅食的，或者用水草模拟小虫子在水中挣扎，把它们引出来，不过它们刚被吓回去，估计也有点难，这种办法耗时太久不适用；第三种就是我们带着的这个黄鳝笼了，把黄鳝笼放水里，让它们自投罗网，我们去别的地方继续夹黄鳝。

    放这个黄鳝笼的时候，要让黄鳝笼的一头露出水面，让里面的黄鳝可以浮上来呼吸空气，不然一天晚上这么长的时间，里面的黄鳝有可能会被闷死；用一根小竹枝穿过黄鳝笼查进土里固定好就行了。另外明天起黄鳝笼的时候要注意，要是黄鳝笼很沉的话，就先不要打开。”

    井甜：“黄鳝笼很沉是不是因为进了很多黄鳝啊，难道这就是传说中的爆笼？”

    李富贵惊奇道：“你还懂爆笼这个名词？要真是爆笼就好了，不过一般来说爆笼是不可能的，最大的可能是进蛇了，我们这边银环蛇比较多，这货闻到腥味会进去吃黄鳝，而且这蛇剧毒，所以要是拿起来的黄鳝笼很重要小心了，让有经验的人先看看，不过这个时候蛇应该吃饱了，攻击性不强，小心一点就没问题了。

    另外黄鳝还有一个很重要的特征你们知道不？一般大黄鳝都是公的，小黄鳝都是母的。”

    井甜：“哦，难道是公黄鳝个头比较大？也不对啊，公黄鳝也要从小长到大，怎么能用个头来区分性别呢。”

    李富贵：“哈，这就涉及到生物学知识了，我这个理科生给你科普一下吧。刚出生的黄鳝幼体其实是同时具有精巢和卵巢，不过这时候发育的是卵巢，所以在黄鳝第一次性成熟的时候，它是雌性的；当产卵后，雌黄鳝的卵巢开始萎缩，而精巢开始发育，它们就进入了一种“雌雄间体”的状态，直到最终转化为雄性，在这个过程中，黄鳝的体型还可以继续生长，而黄鳝的性别变化不是随意的，一旦转变为雄性，就无法再变回雌性，这种性逆变科学家也没完全研究明白。也正是因为如此，雌黄鳝的体型一般较小。

    很多人也用体长来粗略地推断黄鳝的性别，比如体长小于20厘米的通常会是雌性，而体长大于38厘米的，一般就都是雄性了。哎！世间只有处女黄鳝，却没有处男黄鳝啊。”

    井甜：“哼！谁管你这个了，我们继续抓黄鳝。”在李富贵的指导下每个人都夹到了十几条黄鳝，然后把黄鳝笼放完不到十点就收工回去了。

    第二天早上去起黄鳝笼，果然收获到不少的黄鳝，然后也有几个黄鳝笼中奖，进了银环蛇，李富贵让工作人员把银环蛇拿去处理掉，免得吓坏美女们，而且银环蛇是剧毒，还是让有经验的人来处理比较好。连着昨天晚上夹到的黄鳝，平均每个人都收获了几十条黄鳝，把她们都高兴坏了，城市里长大的她们可没有机会自己去捕捉黄鳝，今天在这里算是圆了童年的梦想，都吵着说要怎么吃怎么吃。

    黄鳝的吃法有很多，炒、红烧、煮汤、油爆、砂锅都很不错，不过最简便又能保持原味的吃法莫过于黄鳝粥。

    “好吃！好吃！富贵哥哥，你这里黄鳝为什么又多又好吃啊？”井甜早餐边吃着黄鳝粥边喊道。

    李富贵：“多得原因当然是我们投放了黄鳝苗啊，至于好吃是因为我们这里环境好，而且是野生饲养的，再有就是心理作用，自己捕捉的食物从心理会感觉更好吃。”

    捡来的田螺经过两天用清水养着，已经基本上把泥沙吐干净了，可以准备炒来吃了，李富贵先是把几十斤田螺用高压水枪冲洗一遍，然后再大桶里放进去一小勺油再催吐大半个小时，再用水枪清洗一遍。才捞出来让大家一起做准备工作。

    王心怡一边用铁钳夹掉田螺的尾部，一边问到：“你这里怎么一个福寿螺都没有啊？我们家乡福寿螺都成灾了，怎么都消灭不掉。”

    李富贵：“我不想让福寿螺在这里生长啊，其实除了小真境，其它地方跟你家乡差不多，福寿螺都成灾了，没办法灭绝。主要是它的肉太硬，不好吃，只能捡来敲碎了喂猪或者鸡鸭。”

    王心怡：“是用了什么药吗？南方各地都拿福寿螺没有办法。”福寿螺作为一个少有的入侵成功物种，中国的吃货们拿它完全没有办法；福寿螺是1981年被引进中国的，当时我们国家粮食还不够充足，看着福寿螺个大肉多，被视为高蛋白食品，但是，由于福寿螺味道不受欢迎，被大量遗弃野外，自然繁衍蔓延，因其入侵水塘、沼泽、稻田、水渠、湖泊及其他有水的区域，已经成为一种危害。

    李富贵：“小真境里基本不使用农药、化肥的，单纯是福寿螺不适应小真境的环境而已。我的办法不适合其它地方用。”实际上是李富贵使用了修真手段，才让福寿螺无法在小真境繁殖的。

    等田螺处理好，李富贵亲自掌勺，放入沸水中焯一会，然后捞出来重新用清水洗一下。热锅倒油，油热后放入姜末和蒜末爆香，放入田螺，加入香料、酸笋、小米辣等调味料，大火快速翻炒，然后加入生抽叀2【苹蛎拙疲再加适量的盐、白糖、胡椒粉等调味料，大火烧开后转中火，烧五分钟左右，使田螺熟透并充分入味收汁，最后加入葱段、紫苏等，开大火翻炒均匀，一份美味的炒田螺就做好了。几十斤田螺，分成了几锅来炒，为了照顾不吃辣的，还要分成两种味道。

    李富贵炒好田螺，好了声：“大家来撩螺了。”

    “丝！丝！富贵哥哥，你家的田螺太好吃了，以后多养一点啊。”井甜边吸着田螺边跟李富贵喊道。

    李富贵含笑回应道：“放心吧，我这么大的地方还能差你一点田螺吃啊，不过等晚稻收割之后倒是可以多放养一些田螺和小龙虾，它们比较喜欢阳光，从11月到次年4月稻田反正也是空中，等明天春夏季节就可以吃小龙虾了。不过那时候开学了，小甜甜你可能吃不到了。”

    井甜：“哼！大坏蛋。”

    高远远笑道：“你富贵哥哥骗你的，他的话不能信，到时候我让人先送到四合院的池塘里养着，星期六星期天你们再出来吃好了。”

    井甜：“坏哥哥，还是远远姐姐最好，以后还是远远姐来当家比较好。”

    李富贵哈哈大笑：“现在你远远姐就是大当家。”

    高远远白了李富贵一眼，说道：“什么大当家，说得我好像是土匪一样。”