“局长…局长…不好了…你快去门口看看吧!”
一民警慌慌张张地跑到赵东来局长面前。
局长正躲在角落的凉亭里吃炸鲜奶,唇边还挂着不少面包糠。
“慌什么慌,天塌不下来,没看到我正在吃东西吗?”
“门口聚集着大量老百姓,每个人都吵着要进来,说什么,我们把叶老板雪藏起来了,吃独食…”
东来局长额头青筋一冒,“不好,可别出现群体事件,赶紧走!”
赵东来局长出现在南门口大门外,手拿着喇叭,
“大家好,我是赵东来局长,你们有什么诉求可以跟我说,
叶先生只是我们这次警营活动的特邀嘉宾,
主要是供应的食材有限,无法满足各位的突然到访,十分抱歉!”
群众甲:“让我们进去吧,自从上次沙湖公园美食返场活动之后,我就没见过叶先生了。”
群众乙:“就是,食材不够,可以去买呀,叶先生是个好人,他不会眼睁睁地看着我们饿晕过去的。”
东来局长努力安抚现场情绪:“要不这样吧,我请大家吃盒饭行不行?我自掏腰包。”
群众丙:“不吃,不吃,我打车过来都花100多,就想重温叶先生的手艺。”
赵东来局长:“各位稍等片刻,我去问下叶先生本人的意见。”
“好,我们原地等你!”
赵东来局长火急火燎地跑到餐车前,
“叶先生,现在有个难题,
你的粉丝杀到我单位门口了,需要你江湖救急呀,食材还有多的吗?能不能供应上?”
叶凡脱口而出:“肯定不够,我在家里只准备了不到600份,你给我报名人数是500人整?”
话音未落,叶凡脑袋里响起系统熟悉的声音。
【叮,检测到宿主有难,送你一本秘籍——下饭神器麻婆豆腐】
【经天眼检测,现场群众加警员共有715名】
【建议借用公安局食堂,一锅麻婆豆腐可对应五份盖浇饭,宿主只需炒143锅】
【因为你的体能得到过强化,所以速度易于常人,预计全程用时三小时】
叶凡听完系统汇报后,一身冷汗。
这怎么感觉跟足球比赛加时赛一样。
不过,他不想让大老远跑来的食客失望。
对!死磕自己,幸福万家!
叶凡马上把想法告知赵东来局长。
“这么说,有戏了?
你可真是我们公安局的大恩人,
你现在开单子,我马上安排民警去采购。”
叶凡在心里算了个账。
主要材料就几个——豆腐、牛肉、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、海椒面。
一份麻婆豆腐的豆腐用量大约是200g,
700多个人吃的话,
那就需要最少280斤左右的豆腐。
盖饭里面的牛肉粒不能像外面一样小气,就零星一点,数都可以数出来!
在我这里,每人怎么,也得供应150g.
这么多人最少需要200斤左右的牛肉。
旁边的民警们收到任务,立马赶往菜市场采购。
门口的群众得知等会能吃到麻婆豆腐盖浇饭,兴奋地欢呼起来。
“局长,你真棒,果然没让我们失望。”
“局长,你顶呱呱,未来肯定要当厅长的!”
叶凡和托尼把餐车上的食物分发完毕后,立马赶往食堂。
现场参观开放日的群众们得知等会还有美食,
一个个都舍不得回家,纷纷前往食堂。
有热心人士,闲不住的,聚在叶凡身边围观。
“叶先生,你这一下子供应上百人的餐食,肯定很辛苦,
你给我们派任务吧,
看有什么地方能帮忙?
只能能吃到你亲手做的美食,我们不怕吃苦!”
“对,给我们派任务吧。”
叶凡举起双手,招呼众人
“大家听我说,现在趁着菜还没来,我们先把米饭蒸上,
你们看着我做一遍,然后高仿就行了,我对你们有信心!”
要说这蒸饭,叶凡对此颇有心得。
可不是简单的淘米,加水,蒸饭。
要想蒸出香甜可口的米饭,头一个就是选米。
一,闻味道,是否有淡淡的米香味。
二,看色泽,油润有光泽。
三,看产地,比如黑龙江的五常大米执行标准是Gbt\/。
叶凡从米缸里舀起一碗大米,仔细检查了一番。
“看来,公安局食堂的大米品质还是不错的!”
再一个,洗米时,不需要大力揉搓,
只需要在手心轻轻揉搓,
用清水清洗几次即可,
剩下来的淘米水用于浇花施肥,洗头去油都不错。
洗好的米,加好水后,不着急蒸。
加上几滴香油和白醋,
这样焖出来的米饭颗粒分明,油光铮亮。
最后蒸好的米饭,也不要着急吃。
因为有时,上面的米饭会比下面的米饭更湿一点。
所以用勺子上下翻拌均匀,让米饭的香气融合在一起。
再焖个五分钟,
一锅五星级米饭就可以出锅了!
现场有数十位群众的帮忙后,效率确实提升不少。
这时,民警们也带着食材赶回来了。
叶凡开始正式处理麻婆豆腐。
第一式。
豆腐开丁,均匀成方。
第二式。
下锅汆烫。
切好的豆腐推进接近沸腾的水锅里,
顺手撒上点盐,用于去除豆腥味。
水真正沸腾后,捞出豆腐备用。
第三式。
翻炒香料。
热锅,少油,
用小火去翻炒花椒,
等酥香味窜出来后,马上加入用料酒泡过的干辣椒,
这样炒出来的辣椒,辣而不燥。
看着锅内香料变成红褐色时,
捞出,让热心群众帮忙进行舂碾。
第四式。
翻炒牛肉粒。
切好的粉红色牛肉粒倒入锅内翻炒,
顺势加入花雕酒,去除微微的腥膻味。
捞出一半牛肉粒备用。
第五式。
豆瓣豆豉来助阵。
把姜末、蒜末,倒入锅内,
和锅内刚才剩余的牛肉粒一起翻炒,
姜蒜微微一出香,
就立马加入郫县豆瓣酱,豆豉、海椒面,一起煸出红油。
第六式。
豆腐也发麻。
锅中加入清水,
等沸腾后,倒入豆腐丁,再撒上已经舂碾好的香料粉。
让每块豆腐都麻辣的通通透透。
整个烫煮的过程不能超过五分钟,不然就不嫩了。
第七式。
汤汁勾芡。
看着锅边的汤汁一点点向内收缩,
顺势撒入青蒜和刚提前捞出来的牛肉粒。
准备出锅!
公安局食堂内部挤满了群众和民警,
随着食材的一步步加工升级,
麻辣的香味刺激着每个人的嗅觉神经,甚至不少人打了几个喷嚏。
汪雪梅刚才一得知消息后,就飞快地跑向食堂,
多亏平时在沙湖公园的跑步锻炼,
一路上,她超过了所有群众,
所以排在队伍的首位。
叶凡用锅勺敲了敲铁锅,“第一个五人份出锅啰!”
汪雪梅看着叶凡把麻婆豆腐倒在雪白米饭山丘上,
就好似神明正往喜马拉雅山顶上倒了一大勺果酱一样。
她下意识地握紧拳头,小声嘀咕一句:
“我的天,光这个菜,我就能干三碗饭,让减肥见鬼去吧!”