第66章 时间紧急,只能做下饭神器麻婆豆腐盖浇饭了!
作者:天生笨小孩   美食:随机任务,食客们都馋疯了最新章节     
    “局长…局长…不好了…你快去门口看看吧!”

    一民警慌慌张张地跑到赵东来局长面前。

    局长正躲在角落的凉亭里吃炸鲜奶,唇边还挂着不少面包糠。

    “慌什么慌,天塌不下来,没看到我正在吃东西吗?”

    “门口聚集着大量老百姓,每个人都吵着要进来,说什么,我们把叶老板雪藏起来了,吃独食…”

    东来局长额头青筋一冒,“不好,可别出现群体事件,赶紧走!”

    赵东来局长出现在南门口大门外,手拿着喇叭,

    “大家好,我是赵东来局长,你们有什么诉求可以跟我说,

    叶先生只是我们这次警营活动的特邀嘉宾,

    主要是供应的食材有限,无法满足各位的突然到访,十分抱歉!”

    群众甲:“让我们进去吧,自从上次沙湖公园美食返场活动之后,我就没见过叶先生了。”

    群众乙:“就是,食材不够,可以去买呀,叶先生是个好人,他不会眼睁睁地看着我们饿晕过去的。”

    东来局长努力安抚现场情绪:“要不这样吧,我请大家吃盒饭行不行?我自掏腰包。”

    群众丙:“不吃,不吃,我打车过来都花100多,就想重温叶先生的手艺。”

    赵东来局长:“各位稍等片刻,我去问下叶先生本人的意见。”

    “好,我们原地等你!”

    赵东来局长火急火燎地跑到餐车前,

    “叶先生,现在有个难题,

    你的粉丝杀到我单位门口了,需要你江湖救急呀,食材还有多的吗?能不能供应上?”

    叶凡脱口而出:“肯定不够,我在家里只准备了不到600份,你给我报名人数是500人整?”

    话音未落,叶凡脑袋里响起系统熟悉的声音。

    【叮,检测到宿主有难,送你一本秘籍——下饭神器麻婆豆腐】

    【经天眼检测,现场群众加警员共有715名】

    【建议借用公安局食堂,一锅麻婆豆腐可对应五份盖浇饭,宿主只需炒143锅】

    【因为你的体能得到过强化,所以速度易于常人,预计全程用时三小时】

    叶凡听完系统汇报后,一身冷汗。

    这怎么感觉跟足球比赛加时赛一样。

    不过,他不想让大老远跑来的食客失望。

    对!死磕自己,幸福万家!

    叶凡马上把想法告知赵东来局长。

    “这么说,有戏了?

    你可真是我们公安局的大恩人,

    你现在开单子,我马上安排民警去采购。”

    叶凡在心里算了个账。

    主要材料就几个——豆腐、牛肉、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、海椒面。

    一份麻婆豆腐的豆腐用量大约是200g,

    700多个人吃的话,

    那就需要最少280斤左右的豆腐。

    盖饭里面的牛肉粒不能像外面一样小气,就零星一点,数都可以数出来!

    在我这里,每人怎么,也得供应150g.

    这么多人最少需要200斤左右的牛肉。

    旁边的民警们收到任务,立马赶往菜市场采购。

    门口的群众得知等会能吃到麻婆豆腐盖浇饭,兴奋地欢呼起来。

    “局长,你真棒,果然没让我们失望。”

    “局长,你顶呱呱,未来肯定要当厅长的!”

    叶凡和托尼把餐车上的食物分发完毕后,立马赶往食堂。

    现场参观开放日的群众们得知等会还有美食,

    一个个都舍不得回家,纷纷前往食堂。

    有热心人士,闲不住的,聚在叶凡身边围观。

    “叶先生,你这一下子供应上百人的餐食,肯定很辛苦,

    你给我们派任务吧,

    看有什么地方能帮忙?

    只能能吃到你亲手做的美食,我们不怕吃苦!”

    “对,给我们派任务吧。”

    叶凡举起双手,招呼众人

    “大家听我说,现在趁着菜还没来,我们先把米饭蒸上,

    你们看着我做一遍,然后高仿就行了,我对你们有信心!”

    要说这蒸饭,叶凡对此颇有心得。

    可不是简单的淘米,加水,蒸饭。

    要想蒸出香甜可口的米饭,头一个就是选米。

    一,闻味道,是否有淡淡的米香味。

    二,看色泽,油润有光泽。

    三,看产地,比如黑龙江的五常大米执行标准是Gbt\/。

    叶凡从米缸里舀起一碗大米,仔细检查了一番。

    “看来,公安局食堂的大米品质还是不错的!”

    再一个,洗米时,不需要大力揉搓,

    只需要在手心轻轻揉搓,

    用清水清洗几次即可,

    剩下来的淘米水用于浇花施肥,洗头去油都不错。

    洗好的米,加好水后,不着急蒸。

    加上几滴香油和白醋,

    这样焖出来的米饭颗粒分明,油光铮亮。

    最后蒸好的米饭,也不要着急吃。

    因为有时,上面的米饭会比下面的米饭更湿一点。

    所以用勺子上下翻拌均匀,让米饭的香气融合在一起。

    再焖个五分钟,

    一锅五星级米饭就可以出锅了!

    现场有数十位群众的帮忙后,效率确实提升不少。

    这时,民警们也带着食材赶回来了。

    叶凡开始正式处理麻婆豆腐。

    第一式。

    豆腐开丁,均匀成方。

    第二式。

    下锅汆烫。

    切好的豆腐推进接近沸腾的水锅里,

    顺手撒上点盐,用于去除豆腥味。

    水真正沸腾后,捞出豆腐备用。

    第三式。

    翻炒香料。

    热锅,少油,

    用小火去翻炒花椒,

    等酥香味窜出来后,马上加入用料酒泡过的干辣椒,

    这样炒出来的辣椒,辣而不燥。

    看着锅内香料变成红褐色时,

    捞出,让热心群众帮忙进行舂碾。

    第四式。

    翻炒牛肉粒。

    切好的粉红色牛肉粒倒入锅内翻炒,

    顺势加入花雕酒,去除微微的腥膻味。

    捞出一半牛肉粒备用。

    第五式。

    豆瓣豆豉来助阵。

    把姜末、蒜末,倒入锅内,

    和锅内刚才剩余的牛肉粒一起翻炒,

    姜蒜微微一出香,

    就立马加入郫县豆瓣酱,豆豉、海椒面,一起煸出红油。

    第六式。

    豆腐也发麻。

    锅中加入清水,

    等沸腾后,倒入豆腐丁,再撒上已经舂碾好的香料粉。

    让每块豆腐都麻辣的通通透透。

    整个烫煮的过程不能超过五分钟,不然就不嫩了。

    第七式。

    汤汁勾芡。

    看着锅边的汤汁一点点向内收缩,

    顺势撒入青蒜和刚提前捞出来的牛肉粒。

    准备出锅!

    公安局食堂内部挤满了群众和民警,

    随着食材的一步步加工升级,

    麻辣的香味刺激着每个人的嗅觉神经,甚至不少人打了几个喷嚏。

    汪雪梅刚才一得知消息后,就飞快地跑向食堂,

    多亏平时在沙湖公园的跑步锻炼,

    一路上,她超过了所有群众,

    所以排在队伍的首位。

    叶凡用锅勺敲了敲铁锅,“第一个五人份出锅啰!”

    汪雪梅看着叶凡把麻婆豆腐倒在雪白米饭山丘上,

    就好似神明正往喜马拉雅山顶上倒了一大勺果酱一样。

    她下意识地握紧拳头,小声嘀咕一句:

    “我的天,光这个菜,我就能干三碗饭,让减肥见鬼去吧!”