第七十三章古代伙食
作者:花山叶香   砍不平最新章节     
    王法知道自己的内心有些腹黑,但是在这个大乱将至的皇权王朝不得已而为之。如果自己循规蹈矩,做一个谦谦君子,温润如玉,那么在天下大变的时候自己死的会很惨!

    收拾好心情之后,王法回到府邸就开始忙碌起来。之前王法安排当过兵的张寇负责佃户的军事训练事宜,并且伙食都是顿顿有肉的标准。

    皇帝不差饿兵,军无粮则散,兵马未动粮草先行。华夏有诸多关于军粮重要性的警句。无论何时何地,士兵只有吃好睡好,才有能力穿戴沉重的装备行军作战。

    华夏虽然是烹饪大国,但那些花样繁多的菜肴都是富裕及贵族家庭的专利,普通士兵是享受不到的,军营里的伙食就是两个字“单调”。

    宋朝以前华夏饮食吃稠菜粥最多

    华夏古代军队饮食总体来说是简陋,粗糙,仅仅是果腹水平。粟,通常称为谷,谷去壳后称为小米。华夏古代军队大部分时间里都是小米加刀矛的水平。秦朝富有,积粟如丘山,富天下10倍。

    秦律才敢于记载秦国境内到处都有万石一积的粮仓,甚至咸阳的粮仓储存有10万石粮食。正在是这样强大的后勤补给,秦军才能以数十万披甲南征北战,统一天下。

    小米做为军粮从上古时代一直持续到唐朝。主要原因是,当时华夏政治和军事中心都在北方,特别是西北地区。

    其次是,小米非常容易保存,唐朝文献说,小米可保存9年,而大米只能5年。实际上小米可以保存更长时间,隋朝灭亡20年后,留在长安的存粮还可以食用。

    唐朝以前军粮吃小米1兵1天1斗

    漫长的保质期,是军粮所最看重的方面,口感是古代军队所最不重视的。保质期长的食品,也非常适合古代交通非常落后的情况。古代运输困难,为避免浪费,国家推出诸多政策。例如隋朝规定,盗边粮1升以上,斩首,籍没其家。士兵遗弃米粟者斩首。

    军队需要在可能的战场和行军路线设立补给仓库。可长期保持食品,就不需要经常担心过期损坏,经常更新。

    明军发明了穿孔烧饼,每人可以背一串饼,行军作战。

    大饼泡饭和茶水成为宋明军队主食

    一般来说大饼馒头这种食品是很晚才成为军粮的。因为面粉加工困难,而且那时人们不会发酵技术,所做干粮全部是死面。从汉朝开始,华夏人即开始吃面,当时叫做汤饼。汉魏以后,煮面糊糊,面疙瘩成为最常用吃法。

    无论汤饼,还是面糊糊都不方便携带,只有干粮才是最好的方便食品。正所谓,“夫千里馈粮,士有饥色;樵苏后爨,师不宿饱。况深入敌境,飞挽不通...人持乾粮三斗,可用数旬”。军队作战携带干粮才是最好的办法。

    烧饼到了明朝得到更新发展,明军为可以在山区林地,长途追击敌人。将圆饼,以炭火烤炙,酥脆咸香,中戳小孔,以绳串之。方便士兵携带食用,这就是明朝的压缩饼干。

    军队发军粮配大酱出征有大宴会

    从上古开始,华夏军队主食主要是小米,大米和麦子。看起来还不错,但古代军队最惨的是副食。普通士兵是没有机会,经常吃到荤菜的。在军营中新鲜肉类和蔬菜非常稀缺,士兵们的副食主要是两样,大酱和腌菜。

    酱在华夏已经有至少4000年历史,周天子的食谱就包括“酱用百有二十瓮之多”的记载。到汉朝,驻守边塞汉军配给为粮食2石搭配酱2斗,秦朝则是1斗米配半升酱。酱一直是中国古代军队的主要调味品。

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