不一会儿，季长胜也轻松把手中的鲍鱼划拉好了漂亮的花刀。
    林晚晚不禁满意笑道：“对，大哥，就是这样，剩下的鲍鱼你全部这样划好花刀就行。”
    季长胜接过手之后，林晚晚径直走到案台区，拿起一个洗干净的胡萝卜，削掉外皮，开始低头认真雕刻了起来。
    苏氏照看灶台里的火候，这时候已经全部烧妥当了，看着林晚晚在拿着胡萝卜雕刻着什么，连忙好奇地跑过去观看。
    因为休息区离案台区比较近，纪府帮厨看到林晚晚手上的雕刻品，开口征得林晚晚的同意，也立马感兴趣地凑了过来。
    反正雕刻是手眼功夫，他们学去也无妨。
    “哇，弟妹，你的手好巧啊，就一会儿功夫，你就用胡萝卜快速地雕刻出一朵这么精美的玫瑰花，真好看。”苏氏从清水盘里拿起林晚晚刚用胡萝卜雕刻好的一朵玫瑰花，惊艳不已夸道。
    林晚晚拿起胡萝卜继续雕刻着，笑道:“大嫂，熟能生巧，你练久了你也会的。”说话间，林晚晚又雕刻好了一朵胡萝卜玫瑰花。
    用胡萝卜雕刻好十来朵玫瑰花后，林晚晚又快速地用红心萝卜雕刻出十几朵漂亮的牡丹花。
    纪府帮厨们看到林晚晚用两种萝卜雕刻出栩栩如生的玫瑰花和牡丹花之后，纷纷赞叹不已，都给她投去赞赏的目光。
    季家的主厨，是一个四十岁左右的中年男子，叫李东。
    李东本来想着自己是纪家从京城高薪聘请回来的主厨，他原本对于纪长清安排一个小娘们来掌勺纪老夫人的生辰宴席，有点心里不舒服。
    但是当他看到林晚晚在厨房从容淡定地指挥着大家准备寿宴，还有用巧手行云流水般操作下，竟然用萝卜雕刻出如此精美漂亮的花朵后，不禁对眼前这个貌美年轻的厨娘刮目相看起来，心中的怨气立刻消散褪去。
    好一个厉害能干的小娘子！
    这可能就是英雄惜英雄吧。
    因为人员足够，林晚晚做菜顺序是看着时间来的。
    等锅里用来炮制了佛跳墙的高汤用小火煨了一个半时辰之后，林晚晚才跟季长胜夫妇做接下来的菜式。
    不然先做其他菜式，等到高汤熬好，其他菜都凉透了，影响菜品味道。
    这期间，他们还做了一个简单的手工面来当早饭。
    出门太急，他们三人连早饭都还没吃，现在早已经饥肠辘辘了。
    一个半时辰到了，林晚晚开始和季长胜烹饪接下来的菜式。
    他们做的第一个菜式是，白切鸡。
    在广府人的喜宴里，白切鸡必不可少。
    而且也符合纪老夫人清淡的口味。
    这三只土鸡是林晚晚亲自去鸡市认真挑选的。
    只有鸡龄适中的家养土鸡，做出的白切鸡才会滑嫩无比，鸡味浓郁。
    而且做好一只完美成功的白切鸡的关键，火候和手法相当重要。
    要做到鸡骨头微红而不渗血水，鸡肉又全熟，这样的白切鸡才算是一只完美成功的白切鸡。
    为了谨慎起见，白切鸡由林晚晚全程操作。
    把三只鸡都放进锅里慢火浸泡后，林晚晚赶紧带着季长胜做第三个菜，五杯鸭。
    五杯鸭跟卤鸭做法差不多，就是用料和做法稍微繁琐一点，林晚晚稍微指点一下季长胜，就由他全程烹煮了。
    林晚晚接下来就做下一个菜，牛腩炖土豆。
    古代的牛是不能轻易宰杀的，如果随便宰杀耕牛，是会被官府处罚，甚至坐大牢的。
    但是老死，病死，或者摔死的耕牛就可以购买来煮食。
    林晚晚早上去到集市上，发现屠户在卖一只刚宰杀好摔死的耕牛，她就买了一大块上好的牛腩回来。
    本来林晚晚不想买的，病死或者老死的耕牛肉质都不好，煮出的菜品会大打折扣。
    但是林晚晚看到肉档上挂着的牛肉肌肉组织在不停跳动，而且把牛肉拿起来一看，肉质非常鲜嫩，她就买来一大块牛腩来做一个土豆焖牛腩。
    把土豆焖牛腩炖上之后，林晚晚继续准备下一个菜，东坡肉。
    东坡肉的做法也非常简单，看到此时季长胜忙完有空档，这个东坡肉的烹制林晚晚就交给季长胜了。
    白切鸡用慢火焖泡了接近两刻钟，林晚晚用筷子戳了一下鸡腿处，发现没有血水渗出。
    她就把三只白切鸡夹起来，然后把它们用铁钩挂起来散热控水。
    看到高汤煨得差不多了，林晚晚就把汤用纱布沥出骨头渣子。
    由于熬制的高汤份量很多，林晚晚用盆子留了一盆出来，待会其他的菜式用得上。
    林晚晚把提前蒸好的南瓜片用勺子压成南瓜泥。
    看到南瓜泥不够细腻，林晚晚最后用纱布压滤了一遍，再把它倒进高汤里。
    连同南瓜泥，把高汤搅成金黄诱人的金汤之后，林晚晚又留出了一碗备用。
    林晚晚把金汤均匀分成三锅，接着把鲍鱼，鱼唇，海参，鱼翅等材料放入金汤中，用慢火煨着。
    忙完后，林晚晚开始着手做下一个菜，金汤虾仁百合。
    林晚晚之前已经吩咐过纪家帮厨把新鲜的大虾清理好虾线，剥出虾仁剁成虾滑了。
    现在她只需要把虾滑调好味蒸上就行。
    她把调好味的虾滑，搓成三个球体放在三个精美的圆平盘上，然后把洗干净的百合剥开，依次往虾滑团插上百合片。
    林晚晚看向苏氏问道:“大嫂，你现在有空吗？”
    苏氏刚把宴席要用的米饭蒸上，回道:“有空的，弟妹，我接下来要忙什么？”
    “大嫂，你就去把我们昨天晚上做好的白云猪手拿出来，把它切成薄薄的薄片，然后分成三盘摆好。”
    “好的，弟妹。”
    苏氏连忙把从家里带来的白云猪手拿了出来，解开了上面的麻线，把两只拆骨猪手切成薄片，并且摆好了盘。
    这个菜也是广府比较出名的菜式，白云猪手。
    这是林晚晚昨晚连夜做好，把它吊在水井里冰镇着的。
    就当一个凉菜来用也不错。
    林晚晚也没闲着，接下来她继续做下一个菜，就是香煎小羊排。
    她把放调料羊排腌制了起来，趁这空档中，林晚晚赶紧把刚才做好的百合虾滑，还有宰杀好的鲈鱼，放蒸笼里蒸了起来。
    林晚晚看向季长胜，问道:“大哥，五杯鸭做好了是吗？”
    “弟妹，三只五杯鸭已经切好盘了，土豆炖牛腩和东坡肉马上就好了，接下来现在需要我来做什么？”
    “大哥，小羊排腌好了，你过来做香煎小羊排，我去把白切鸡砍好摆盘，快到宴席开餐时间了，我们大家手脚麻利点，别误了时辰。”