程椗满脑子费解的走了。
莫杵榆拿着麻布巾走出来道：“你跟他废话什么。”
“这小子人不坏，就是沾了点市侩气，没完全掉钱眼里，试着纠正一下，说不得以后有用。”
莫杵榆来到井边打了水，拉张小板凳坐下，解开上衣道：“没等你纠正完，这人应该就堕入魔道了。”
“既然你提到魔……”三娃正经起来：“别怪我考虑多，你不信我妖魔出世，这天下也安生不了多久，我们不仅要自保，要活下去，我还希望你能为更多人考虑，共同面对未来的大变局。”
莫杵榆没有多言，自顾自的擦洗身子。
目前日子刚有起色，三娃就考虑什么天下大事，这天下，是能轻易让他们左右的吗。
或许三娃可以，他不行，他就想开间小馆子，让许氏、莠儿、幺妹能安生。
洗完澡，莫杵榆来到厨房盯着盆里的豆子发呆。
做豆腐，在这个时代不是轻易的事。
北方一般吃的是老豆腐，也便是卤水点豆腐。
莫杵榆想做的是嫩豆腐，因为更配鱼汤，还可以做豆腐脑。
大汉从县里回来时，已经给他带来白虎石，也就是石膏。
南方嫩豆腐采用熟石膏凝固，将石膏烧热磨粉，掺水搅拌如淀粉水般，再掺入豆浆中等待凝固，之后得到豆腐脑，也便是豆花。
豆花制成豆腐也不难，用网布包住豆花放入磨具中，木板一压，再垫块石头增重，挤出水分，用不了两个小时就能成形。
问题是磨豆浆啊！
没有电器，靠手磨不是一般的折磨人。
“光想鱼汤配豆腐，制作过程完全给忽略了，得想个办法！”
“早给你准备好了，拿去。”三娃拖着小板凳爬进厨房，把插在背后裤腰上的木板解下递给莫杵榆。
莫杵榆拿起看了一眼，不由皱眉。
三娃在木板上画了一幅图，是幅超远这个时代的蒸汽机图纸，并不复杂，材料也尽可能简化了，毕竟只是推动一个磨盘，能用木头绝对不用钢铁。
“不说炼钢问题，光是你这叶轮你要能做，是你自己造还是找王家？”
三娃往小板凳上一坐，老神在在道：“这粗活，王铁匠就能干，不用我出手。”
“你确定？”莫杵榆皱眉。
“你在担心什么？”三娃反问。
莫杵榆转移话题，指着目标上的齿轮道：“用木头制没多久就要换，我们不可能好时间造，又得找人。”
“你觉得，就因为一个齿轮被人盯上？”三娃反问。
莫杵榆默然不语。
“你太小看古人了。”三娃高深莫测道：“现世历史的张衡、马钧、祖冲之都是这方面的行家。”
“你都说……”
“这世界的历史虽连商朝都没能出现，便走偏了，但能人也不是没有。”
莫杵榆皱眉。
三娃继续道：“我在县里见过用木齿轮造的车，没有发展到铁制，原因可能与我们那想象，朝廷重视程度不足，儒学高于一切，在读书人眼里是奇技淫巧，长辈眼里不务正业，饭都吃不饱，谁有闲情考虑这？”
三娃拍拍蚊子，又搓搓小脸接着严厉道：“我们知道工业的重要性，是我们生长在工业时代，饿死也要搞工业，他们……雕版印刷到活字印刷相隔四百年，活字印刷完全普及耗费六百年，前后光阴千年。”
莫杵榆道：“你怎么不说到打印机普及又用三百年。”
三娃白了他一眼，轻叹道：“科学不是扶摇直上，不是登山，它是金字塔，你甚至不知道你搭的金字塔是正三角还是倒三角，摸索需要时间，需要人，更需要挑战失败的勇气与对未知的前瞻性，这里的天才有了想法并付诸行动，结果是什么，十里八乡茶余饭后的谈资？当成果出来，大家觉得好用就用了，不会考虑太多，怎么普及？”
三娃摇头连连，让莫杵榆给他打碗水，喝完继续道：“人不是没考虑献官，实乃结果令人寒心，成为官员晋升的筹码，荣誉让官员拿去了，发明者得到什么？史书里的无名氏吗？换另一条路，商用，看似固然可，但也无法避免两种结果，其一，发明者打黑工。二，大家效仿。东西一拆，什么构造都摸透了，能赚钱就有人做，看似推动发明，其实是扼杀了创造力，这两种结果对发明者来说是残酷的。”
莫杵榆道：“跑题了。”
“并没，虽然不是一个世界，但区别不大，也是我们迟早要面对的。”
莫杵榆没好气道：“你还真是不死心啊。”
三娃严肃道：“天下大乱时，你以为你能躲得过。”
“正好。”莫杵榆笑道：“战争可是工业的催化剂。”
三娃回怼：“安于现状是创造力的最大杀手。”
莫杵榆也拍死一只蚊子道：“你这说法我不反对，也不苟同。”
三娃一叹，苦口婆心道：“战事一开，将没有纯粹的百姓，武器作坊一扩再扩，参与研究和制造武器的人将爆炸式增长，你是匠人之后，很难逃得过，虽这种局势下，朝廷对研究人员赏赐极高，但战后呢，只是简单回家种地吗，不，为了防止技术外泄，私造武器，会有很多人要死，发布禁令只是后者的打压，就如王家，你也看出来王晴霁很不简单，她的言行举止完全不像一个乡野铁匠的女儿，我不支持战争，但我支持备战。”
“要不咱聊聊星球大战？”
跑题嘛，莫杵榆也会。
三娃没辙了，叹道：“行，走一步看一步。”
……
翌日天未亮，莫家四人就起来处理食材。
豆腐制作暂时只能人工，所幸许氏有自己的小石磨，磨起来不费力，却要耐力。
莫杵榆和莠儿时不时来跟她交换，有时候忙起来，三娃也要上阵。
每个人都有事做，在莫杵榆安排下没有手忙脚乱。
他自己事最多，熬汤到半要烧石膏，烧熟石膏还要捣碎，取些石膏粉加碗水，倒入豆浆中，还不停看莠儿工作。
莠儿用平底锅煎虾米，昨天煎了几块饼后她有了些经验，发现只要控制好火候，慢慢来焦不了，只是鲜味会流失，而且没有榆哥做得那么好看，缺乏光泽，但总比糊到没法吃好。
又不是谁的舌头都跟榆哥似的，她莠儿就吃不出来区别。
莫杵榆在炖上第二锅鱼汤后，换下许氏，让她休息，自己边磨边对莠儿道：“大个的虾别煎，留做虾饼当早餐。”
“虾饼咋做呀？”莠儿学着莫杵榆抓起竹片，一铲一翻再一压，把虾米煎得香气四溢，显得很熟练，还得意看了一眼榆哥，仿佛只要榆哥口述，她就能把虾饼做出来。
莫杵榆笑道：“把大虾子掐头去尾，挑去虾线，虾头留着煎虾油，虾肉剁碎淋上姜汁，加入葱白末，混合面粉搅拌……”
莠儿听蒙了。
一旁许氏不住一笑，看了眼身边小灶上的罐子，里面煮着豆浆，尚未烧开，便向莫杵榆笑问：“榆哥从哪里学来的？”
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